One-Pot-Pumpkin-Pasta

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Passend zu den Kürbisbällchen von gestern, habe ich sogenannte

One-Pot-Pumpkin-Pasta (Ein-Topf-Kürbis-Nudeln)

ausprobiert. Als Vorlage habe ich dieses Video genommen:

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1642417172677592/

Es ist vegetarisch aber sehr leicht zu veganisieren. Anstatt normaler Milch, nimmt man Sojamilch und den Parmesan kann man durch einen großen Esslöffel Hefeflocken ersetzen.

Hier nochmal alle Zutaten übersetzt:

4 EL Butter (Alsan)
1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
1 EL Rosmarin
1 EL Salbei
3 Tassen Butternusskürbis
1 Tasse Gemüsebrühe
4 Tassen (Soja-)Milch
1 Tasse Parmesan (oder Hefeflocken)
2 EL brauner Zucker
1/4 Teelöffel Muskat
Salz und Pfeffer
450 Gramm Nudeln
2 Tassen Wasser

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