„Ein Leben ohne Spätzle (Knöpfle) ist möglich, aber sinnlos!“ Keine Sorge, Veganer müssen kein sinnloses Leben führen :) Hier das erprobte Grundrezept für g’scheite vegane Spätzle! Vegane Spätzle (für 4 Personen) 400 Gramm Mehl 100 Gramm Hartweizengrieß ca. 400 ml Wasser (Abweichungen bis zu 50 ml mehr bzw. weniger möglich!) 4 gehäufte EL Soja-Mehl (Ein Löffel Mehl ersetzt ein… Weiterlesen Vegane Spätzle (Grundrezept)
Liebt Ihr auch die Zubereitung von grünem Spargel? Im Gegensatz zu weißem Spargel kann man sich nämlich den unschönen Schritt „Schälen“ einsparen :) Dies ist mein aktuelles Lieblingsrezept für Spargel. Schnell und einfach hat man eine kreative (Grill-)Beilage: Grüner Spargel im Blätterteigmantel (Vegan) Ihr braucht: 1 Bund grüner Spargel 1 Packung Fertig-Blätterteig (Supermarkt-Eigenmarken sind meistens… Weiterlesen Grüner Spargel im Blätterteigmantel (Vegan)
Ein italienischer Klassiker, den man genauso einfach, schnell und lecker vegan gestalten kann: Vegane Caprese (Tomaten-Tofu-Salat) Vorab: Dafür muss man den puren Tofu-Geschmack mögen, diese Bedingung ist bei mir absolut erfüllt ;) Ihr braucht: 2 Tomaten 1 Tofu (200 Gramm / Verschiedene Sorten, ich gehe gleich näher darauf ein) Frischer Basilikum (Oder momentan: Bärlauch, siehe… Weiterlesen Vegane Caprese: Tomaten-Tofu-Salat
Ein gutes Risotto geht nicht ohne Parmesan!? Denkste! Hier der Beweis: Rotwein-Risotto mit getrockneten Tomaten (Vegan / 2 gute Portionen) – 300 Gramm Risotto-Reis – 700 ml Gemüsebrühe – 100 ml veganer Rotwein – 3 Schalotten – 1/2 Glas in Öl eingelegte getrocknete Tomaten – 4 EL Hefeflocken (Was sind Hefeflocken?) – etwas Basilikum –… Weiterlesen Rotwein-Risotto mit getrockneten Tomaten
So esse ich Kartoffeln am liebsten! Und das Rezept ist wieder einmal mehr als einfach! Es muss ja nicht immer hoch kompliziert und aufwendig sein, damit es schmeckt :) Sesam-Kartoffeln aus dem Backofen Ihr braucht – Kleine Kartoffeln – Sesam – Pfeffer und Salz – Wer möchte: Öl, Rosmarin (Ich mache sie ohne Öl, schmeckt… Weiterlesen Sesam-Kartoffeln aus dem Backofen
Vegetarisch/Vegan für Anfänger 