Wieder mal ein Rezept für unsere Tofu-Fans: Tofuklößchen :) Als Beilage habe ich mich für vegane Knöpfle (Spätzle) und Champignonsoße entschieden, die Klößchen eignen sich jedoch auch als Suppeneinlage. Für ca. 9 Klößchen benötigt Ihr folgende Zutaten: Ein Block Räuchertofu (175 Gramm) Ein Block Naturtofu (200 Gramm) 15 Gramm Leinsamen 30 ml Wasser 1/2 Zwiebel 2 Esslöffel… Weiterlesen Tofuklößchen (Vegan)
Ich melde mich hiermit mal wieder mit einem Rezept zurück :) Mexikanische Kidneybohnen-Bratlinge mit Tortilla-Chips-Panade (Natürlich vegan!) Die Bratlinge werden die Herzen aller Scharf-Liebhaber hoher schlagen lassen, es ist jedoch auch kein Problem, sie etwas milder zu gestalten ;) Zutaten für 4 große Bratlinge: 1 Dose Kidneybohnen (Meiner Meinung nach sind die von der Kaufland-Eigenmarke am besten!)… Weiterlesen Mexikanische Kidneybohnen-Bratlinge mit Tortilla-Chips-Panade (Vegan)
Du leidest an einer Soja-Unverträglichkeit bzw. Dir schmeckt Soja einfach nicht? Dann kann ich Dir dieses Rezept als kleiner „Geheimtipp“ weitergeben (liebe Grüße an meine Quelle :)). Normalerweise enthält eine vegane Bolognese immer Soja-Granulat oder Tofu. Genauso lecker ist aber auch die Haferflocken-Bolognese (auf dem Bild mit Zucchini-Nudeln) Dazu braucht Ihr (für 4 Personen): –… Weiterlesen Haferflocken-Bolognese
Ein gutes Risotto geht nicht ohne Parmesan!? Denkste! Hier der Beweis: Rotwein-Risotto mit getrockneten Tomaten (Vegan / 2 gute Portionen) – 300 Gramm Risotto-Reis – 700 ml Gemüsebrühe – 100 ml veganer Rotwein – 3 Schalotten – 1/2 Glas in Öl eingelegte getrocknete Tomaten – 4 EL Hefeflocken (Was sind Hefeflocken?) – etwas Basilikum –… Weiterlesen Rotwein-Risotto mit getrockneten Tomaten
Resteverwertung ist ja eigentlich immer ein leidiges Thema. Bei mir gibt es aber eine ganz große Ausnahme: Semmelknödel Schon als Kind habe ich mich bei den frisch zubereiteten Semmelknödel zurückgehalten, in der Hoffnung, dass dann mehr für die Resteverwertung am nächsten Tag übrig bleibt :) Einen Tag später hat meine Mutter sie in Würfel geschnitten… Weiterlesen Semmelknödel-Bratlinge mit Apfelkompott
Wenn ich die Wahl zwischen Nudeln und Kartoffeln habe, entscheide ich mich (leider) immer für die Nudeln. So entstand auch dieses Rezept, ganz nach dem Motto: „Alles was mit Nudeln ersetzt werden kann, wird auch mit Nudeln ersetzt“ :) Nudel-Frittata aus der Pfanne (Vegan) Das Rezept bezieht sich auf eine Pfanne mit einem Durchmesser von… Weiterlesen Nudel-Frittata aus der Pfanne
So esse ich Kartoffeln am liebsten! Und das Rezept ist wieder einmal mehr als einfach! Es muss ja nicht immer hoch kompliziert und aufwendig sein, damit es schmeckt :) Sesam-Kartoffeln aus dem Backofen Ihr braucht – Kleine Kartoffeln – Sesam – Pfeffer und Salz – Wer möchte: Öl, Rosmarin (Ich mache sie ohne Öl, schmeckt… Weiterlesen Sesam-Kartoffeln aus dem Backofen
Zu den Zeiten, als ich noch Fleischesser war, war dies eines meiner Lieblingsgerichte: Lauch-Hack-Suppe ABER!!! Ich habe es nie als Suppe gegessen, sondern immer als Füllung für Pfannkuchen zweckentfremdet. Auf die Idee, endlich mal wieder diese leckeren Pfannkuchen zu essen, bin ich durch das vegane Rezept für die Suppe von meinem Lieblingsblog veggi.es gekommen. Ihr… Weiterlesen Pfannkuchen mit Lauch-„Hack“-Füllung (Vegan)
Jetzt noch schnell mit den letzten Hokkaido-Kürbissen eindecken, diese vegane Soße ist sooo köstlich: Kürbis-Lauch-„Käse“-Soße mit Vollkorn-Fusilli Zutaten für 4 Personen: 1 Hokkaido-Kürbis 2 Stangen Lauch 1 Zwiebel 60 ml Weißwein (Vegan) 300 ml Gemüsebrühe 125 ml Soja-Sahne 3 gehäufte EL Hefeflocken Pfeffer, Salz Öl evtl. Stärke zum Abbinden oder Nudelwasser Den Kürbis schälen (ich… Weiterlesen Kürbis-Lauch-„Käse“-Soße mit Vollkorn-Fusilli
Vegetarisch/Vegan für Anfänger 